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春季食鲤新主张

时间:2023-12-08 19:41:40 阅读(143)


镛记啤酒煮鲤鱼

镛记大虾怀蟹籽

   人常说“秋风起 、鲤鱼肥” 。其实,吃鲤鱼的最佳时节不只在秋天,清明前后也是吃鲤鱼的绝佳时机 。
  春季气温回升 ,是鲤鱼产卵的高峰时期 ,一般一条鲤一次可产几十万粒卵 。据食品营养分析资料显示,每100克鱼籽中,含水63.85~85.29克 ,脂肪0.63~4.19克 ,粗蛋白质12.08~33.01克,粗灰分1.24~2.06克 ,灰分里又含有大量的磷酸盐和石灰质 ,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品。同时  ,鱼籽中还含有丰富的维生素A、B、D和钙、磷、铁、锌等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养素 ,是难得的美味佳肴,尤其是对成长发育期的人来说更是食补佳品 。近来位于荔湾路口“动感小西关”内的“镛记酒楼”就应时节推出了一款多籽鲤鱼美味———啤酒煮鲤鱼。
  啤酒的香味不仅驱除了鱼的腥味,并且使鱼肉质更加鲜美、鱼籽爽滑香口。而鲤鱼鳞的劲口香甜 ,更是产后妈妈们的养身佳品 ,这点《本草纲目》 、《千金方》等均有记载 。 

    文章来源:金羊网

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