春季食鲤新主张

镛记啤酒煮鲤鱼

镛记大虾怀蟹籽

  　人常说“秋风起 、鲤鱼肥”。其实，吃鲤鱼的最佳时节不只在秋天，清明前后也是吃鲤鱼的绝佳时机。
　　春季气温回升，是鲤鱼产卵的高峰时期，一般一条鲤一次可产几十万粒卵。据食品营养分析资料显示，每100克鱼籽中，含水63.85~85.29克 ，脂肪0.63~4.19克，粗蛋白质12.08~33.01克，粗灰分1.24~2.06克 ，灰分里又含有大量的磷酸盐和石灰质 ，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品
。同时 ，鱼籽中还含有丰富的维生素A、B、D和钙、磷、铁、锌等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养素 ，是难得的美味佳肴
，尤其是对成长发育期的人来说更是食补佳品 。近来位于荔湾路口“动感小西关”内的“镛记酒楼”就应时节推出了一款多籽鲤鱼美味———啤酒煮鲤鱼。
　　啤酒的香味不仅驱除了鱼的腥味，并且使鱼肉质更加鲜美、鱼籽爽滑香口。而鲤鱼鳞的劲口香甜，更是产后妈妈们的养身佳品，这点《本草纲目》、《千金方》等均有记载。 

    文章来源：金羊网