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奥运举办城市韩国汉城(今称首尔)美食特色

来源武穴婧娇网络信息科技工作室
2023-12-08 20:36:44

    韩国有各种饮食 ,由于韩国过去处于农耕社会 。因此从古代开始主食就以米为主。最近 ,韩国饮食与各种蔬菜 ,肉类 ,鱼类共同组成  。泡菜(发酵的辣白菜) ,海鲜酱(盐渍海产品) ,豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品,以营养价值和特别的味道而闻名。韩国摆餐桌的特征是所有饮食同时摆出 ,传统菜数为贫民三种,王族十二种等,摆餐桌根据面条或肉类而有所不同。与中国和日本相比韩国饮食提供汤 ,在韩国饭匙实用使用更频繁 。

传统韩国饮食的种类

1. 米饭和粥     饭是韩国饮食的知主食,大部分人吃白菜饭  。为增加营养也有时添加豆类 ,栗子 ,高梁,红豆,大麦 ,谷物 。粥是营养价值高的饮食  。种类很多 ,有添加米,红豆,南瓜 ,鲍鱼,人参 ,蔬菜 ,鸡肉,蘑菇,黄豆牙等做成的。 2. 汤     汤是上饭时必提供的饮食。汤的种类根据蔬菜,肉类,贝类 ,海草,牛肉骨等而不同 。 3. 砂锅     砂锅跟汤相似但比汤更浓 。最有各的砂锅最大酱砂锅。砂锅的味道较辣 ,在砂锅里煮好后趁热端上来 。 4. 熏和炖食品     熏和炖食品是类似蔬菜里加入酱油调味制作的食品。熏和炖食品用微火制作  。 5. 拌菜     拌菜是加入盐 ,酱油,椒盐 ,芝麻油,蒜 ,洋葱后稍微焯一下或炒一下作成。 6. 腌海物 (用盐腌好的海产品)     腌海物是特别咸的食品,用鱼 ,海蛎子 ,虾  ,鱼子 ,鱼内脏等发酵制作 。腌海物可以做为一道菜。还可以在腌咸菜时当调料使用。 7. 烤食品     烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨,也可以用这种方法烤鱼。 8. 煎饼     煎饼是把蘑菇 ,角瓜,干鱼 ,海蛎子,青椒 ,加盐和胡椒粉的肉等 。放入面粉和鸡蛋里搅拌后,煎制成的类似煎糕的食品。 9. 饺子     饺子是把肉,蘑菇 ,角瓜,绿豆芽,猪肉等绞成陷后,用面皮饺好的食品。供稿:新闻宣传部